März 2013:

    Zitronenmyrte

Die aus Australien stammende Pflanze wächst als immergrüner Strauch oder Baum. Duft und Geschmack der Zitronenmyrte (Backhousia citriodora) sind, man mag es kaum glauben, tatsächlich intensiver als der einer Zitrusfrucht selbst. Dies ist auf das ätherische Öl Citral zurückzuführen, welches im getrockneten Blatt-zustand ein nochmals intensiveres Aroma entfaltet. Damit eigent sich Zitro-nenmyrte hervorragend zum Aromatisieren von Tees oder Lebensmitteln. Bei uns bekommen Sie den zitronigen Australier geschnitten aus kontrolliert-biologischem Anbau.

Januar 2013:

    Tasmanischer Bergpfeffer

Das Aromaspektrum des Tasmanischen Bergpfeffers (Tasmannia lanceolata) ist äußerst vielschichtig. Es beginnt mit einer leicht süßen Fruchtigkeit von Schwarzen Beeren / Cassis; danach entwickelt sich eine Würzigkeit ähnlich der Wacholderbeere. Darauf folgt schließlich die angenehm pfeffrige Schärfe. Tasmanischer Bergpfeffer eignet sich ideal zu Wildgerichten, Seeteufel und anderen Edelfischen, Marinaden sowie für Desserts.

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